Garum paradoxum, misterio y maravilla de la cocina romana
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Publié-e :
jun 21, 2023
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Résumé
Este artículo intenta dar respuesta a algunas de las interrogantes que se pueden plantear en torno al garo: su origen, su elaboración, sus usos, sus propiedades; pretende, sobre todo, aportar ciertos elementos que expliquen por qué dicha salsa de vísceras de pescado maceradas hasta su descomposición resultó un alimento tan apreciado tanto por los romanos como por otros pueblos que habitaron la cuenca del Mediterráneo en la antigüedad.
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Comment citer
Lejavitzer Lapoujade, A. . « Garum Paradoxum, Misterio Y Maravilla De La Cocina Romana ». Nova Tellus, vol. 18, nᵒ 2, juin 2023, p. 115-28, https://revistas-filologicas.unam.mx/nouatellus/index.php/nt/article/view/1025.
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