LA TORTUGA EN TABASCO: COMIDA, IDENTIDAD Y REPRESENTACIÓN

Miguel Guevara Chumacero; Alejandra Pichardo Fragoso; Monserrat Martínez C ornelio

doi:10.19130/iifl.ecm.2017.49.758

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Publicado: dic 5, 2016

DOI: https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2017.49.758

Palabras clave:

tortuga identidad comida representación Tabasco

Miguel Guevara Chumacero

Centro INAH Tabasco

Alejandra Pichardo Fragoso

Centro INAH Tabasco

Monserrat Martínez C ornelio

División Académica de Ciencias Biológicas de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Resumen

Históricamente, la tortuga ha formado parte importante de la gastronomía tabasqueña. El reciente hallazgo del consumo de tortuga en un contexto prehispánico del período Clásico Terminal en la región de Tabasco nos ha encaminado a realizar la identificación taxonómica de las especies de tortuga que se consumían, además de estudiar las referencias iconográficas y fuentes históricas de la representación que los mayas han plasmado de este animal. La investigación concretó la existencia de un arraigado consumo que, pensamos, está vinculado directamente con la identidad de un grupo social dentro de un contexto cultural definido que persiste hoy en día, aun dentro de un período de crisis en el que la tortuga se ha convertido en un animal en peligro de extinción.

Cómo citar

Guevara Chumacero, M., Pichardo Fragoso, A., & Martínez C ornelio, M. (2016). LA TORTUGA EN TABASCO: COMIDA, IDENTIDAD Y REPRESENTACIÓN. Estudios De Cultura Maya, 49, 97-122. https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2017.49.758

Número

Vol. 49 (2017)

Sección

Artículos

El autor o autores se compromete(n) a firmar una declaración autorizando la publicación en los distintos soportes y espacios de difusión de Estudios de CulturaMaya y cediendo los derechos patrimoniales sobre la obra en forma total y exclusiva a la Universidad Nacional Autónoma de México, conforme a lo establecido en el artículo 84 de la Ley Federal del Derecho de Autor y demás relativos y aplicables a su reglamento, en el entendido de que será respetado su derecho autoral sobre la obra, se les otorgará el crédito correspondiente y recibirá(n) un ejemplar del número de Estudios donde aparezca el artículo

Biografía del autor/a

Miguel Guevara Chumacero, Centro INAH Tabasco

Mexicano. Licenciado y maestro en Arqueología por la Escuela Nacional de Antropología e Historia y doctorado en Estudios Mesoamericanos en el Programa de Posgrados de la Universidad Nacional Autónoma de México. Adscrito al Centro INAH Tabasco. Su proyecto actual de investigación se titula “Protección técnica y legal del patrimonio arqueológico en el Estado de Tabasco”. Entre sus últimas publicaciones se encuentran “La caída de los centros provinciales toltecas, el caso de Atotonilco de Tula, Hidalgo” e “Interpretación temática. Estrategia para la conservación del patrimonio arqueológico en el sur del Estado de México”, ambas en coautoría.

grial@hotmail.com

Alejandra Pichardo Fragoso, Centro INAH Tabasco

Mexicana. Estudios de licenciatura en Arqueología por la Universidad Autónoma del Estado de México. Adscrita al Centro INAH Tabasco. Su proyecto actual de investigación es el “Rescate Arqueológico de la obra de mejoramiento urbano del Centro Histórico de Villahermosa, Tabasco, en la calle Francisco I. Madero”. Entre sus más recientes publicaciones se encuentran “Jaguar y dragón olmeca: Evidencia del simbolismo olmeca a partir de nuevos monumentos” y “Sistemas de asentamiento y organización territorial en la región costera de Centla, Tabasco" (en coautoría).

danicte_24@hotmail.com

Monserrat Martínez C ornelio, División Académica de Ciencias Biológicas de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Mexicana. Estudios de licenciatura en Biología por la División Académica de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Adscrita al Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco. Ha colaborado en el Centro INAH Tabasco en la recuperación y análisis de materiales arqueozoológicos. Actualmente participa en el programa Ciencias en movimiento para la difusión de la ciencia en el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco.

monse_isa@hotmail.com

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