Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas.

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Publicado: jun 29, 2020
DOI: https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2020.56.1079
Palabras clave:
Chiapas procesos alimentarios relaciones de poder comida control social.

Contenido principal del artículo

Marina Alonso Bolaños
INAH
Javier Gutiérrez Sánchez
INAH
Fermín Ledesma Domínguez
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco
Rosalba Tadeo Castro
INAH

Resumen

El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho social dinámico, es un campo observable en el cual se expresan distintas escalas y niveles del poder social y político entre el Estado, el sistema de mercado, la sociedad nacional y los pueblos indígenas, como al interior de estos últimos en ámbitos regionales y locales específicos. Se plantea la categoría antropológica de “control” para explicar lo alimentario en lo que concierne a la esfera de la experiencia social de la elaboración de la comida y su consumo.

Detalles del artículo

Cómo citar
Alonso Bolaños, M., Gutiérrez Sánchez, J., Ledesma Domínguez, F., & Tadeo Castro, R. (2020). Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas. Estudios De Cultura Maya, 56, 261-291. https://doi.org/10.19130/iifl.ecm.2020.56.1079
Número
Vol. 56 (2020): otoño-invierno
Sección
Artículos

El autor o autores se compromete(n) a firmar una declaración autorizando la publicación en los distintos soportes y espacios de difusión de Estudios de CulturaMaya y cediendo los derechos patrimoniales sobre la obra en forma total y exclusiva a la Universidad Nacional Autónoma de México, conforme a lo establecido en el artículo 84 de la Ley Federal del Derecho de Autor y demás relativos y aplicables a su reglamento, en el entendido de que será respetado su derecho autoral sobre la obra, se les otorgará el crédito correspondiente y recibirá(n) un ejemplar del número de Estudios donde aparezca el artículo

Biografía del autor/a

Marina Alonso Bolaños, INAH

Mexicana. Doctora en Historia por El Colegio de México. Es investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia y sus principales líneas académicas se centran en la antropología e historia de poblaciones zoques; coordina el equipo de Chiapas del Programa Nacional de Investigación “Etnografía de las regiones indígenas de México”. Entre sus publicaciones recientes se encuentran Creando mundos, entrelazando realidades: cosmovisiones y mitologías en el México Indígena (co-coordinadora), “Somos otros, pero recordamos de dónde venimos como zoques” y “Applied Ethnomusicology: A Critical History of Indigenous Music Studies in Mexico”.

cenizadevolcan@gmail.com

Javier Gutiérrez Sánchez, INAH

Mexicano. Doctor en Antropología por la Universidad Nacional Autónoma de México. Su línea de investigación se centra en los procesos socioambientales y participa en el Programa Nacional de Investigación “Etnografía de las regiones indígenas de México” del Instituto Nacional de Antropología e Historia. Entre sus últimas publicaciones se encuentran “Ser jóvenes en distintos contextos choles del norte de Chiapas”, “Cosmovisiones e identidades” y “De hombres, naturaleza y entidades sagradas. Visiones del mundo indígena en Chiapas”, los dos últimos en coautoría.

javiergutie64@hotmail.com

Fermín Ledesma Domínguez, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco

Mexicano. Maestro en Desarrollo Rural por la Universidad Autónoma de Chapingo, actualmente cursa el doctorado en Desarrollo Rural en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Sus principales líneas de investigación son el territorio y el extractivismo en polaciones indígenas; desarrolla el proyecto “El pueblo zoque en movimiento. La defensa del territorio frente a la ronda petrolera en el norte de Chiapas”. Entre sus publicaciones recientes se encuentran “La rebelión delahuertista en Pichucalco, Chiapas (1923-1924). Reconstrucción de hechos” y Las tierras zoques de Chiapas. Territorio, extractivismo y resistencia indígena.

fer.ledesma.d@gmail.com

Rosalba Tadeo Castro, INAH

Mexicana. Maestra en Antropología Social por la Universidad Nacional Autónoma de México. Participa en el Programa Nacional de Investigación “Etnografía de las regiones indígenas de México” del Instituto Nacional de Antropología e Historia. Sus investigaciones se centran en la región tseltal de los Altos de Chiapas y su proyecto actual se titula “El carnaval del pueblo tseltal de Tenejapa”. Entre sus publicaciones recientes se encuentran “Breve diagnóstico sociocultural e histórico de las comunidades incluidas en el estudio de la cuenca del río Almandros, Huitiupán, Chiapas-Tacotalpa, Tabasco” y “Memoria y tradición en San Juan Ixtayopan”, ésta última como autora única.

rostadeo@gmail.com

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